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甜品店做起自助生意，“转转自助”魔力在哪里|消费新观察19:58广告广告广告了解详情 >会员跳广告 首月9.9元秒后跳过广告开通搜狐视频黄金会员，尊享更高品质体验！1080P及以上画质仅为黄金会员专享>

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视频截取跳过片头片尾是|否色彩调整亮度标准饱和度100对比度100恢复默认设置关闭复制全部log三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 龙思言自助火锅的热辣尚未褪去，烤肉自助的香气仍在弥漫，长沙餐饮市场近期又迎来一股“甜蜜旋风”。

11月27日，记者走访长沙五一商圈发现，甜品自助门店强势出圈，凭借高性价比与创新玩法，成为年轻消费者打卡新潮流从固定价位畅吃到趣味十足的“转转”模式，多样形态的甜品自助填补了细分市场空白，并以人均几十元的亲民价格，让“甜品自由”照进现实。

转转甜品+不限量畅吃，甜蜜经济升温11月27日，在长沙五一广场，拾光自助甜品小食店的门前总能看到驻足咨询的食客，门口显眼位置摆放的“39元/人，意面、甜品、小吃不限量畅吃”招牌格外吸睛“我们的餐品涵盖6大类70余个品种，从咸口的意面小吃到甜蜜的传统糖水，从网红甜品到冰爽饮品，能满足不同食客的口味需求。

”店员热情地向记者介绍，除了39元自助套餐，门店还推出28元任选6样、58元选8样的灵活套餐，“不过，来店消费的食客，基本上会选择39元/人的自助餐，因为性价比高”正在取餐的大学生萌萌和男友拿着满满一托盘甜品，脸上洋溢着满足的笑容：“39元能吃到芒果白雪黑糯米、咸蛋黄流沙可颂这么多好吃的，太值了！我们一般都是吃完一轮再续点，这儿简直是甜品爱好者的天堂。

”记者注意到，不少食客都和萌萌一样，在吃完第一波餐品后便迫不及待地再次下单据某团购平台数据显示，该店39元单人甜品自助上线仅半年，销量就突破5.1万余单，78元双人套餐也售出4.1万余单，成为商圈内的爆款产品。

随后，记者体验了28元任选6样的套餐：茄汁意面酸甜可口，一口芒果饭软糯香甜，还有全家福豆花、椰奶炖桃胶等，虽然每份餐品分量约为成人掌心大小，但胜在种类丰富，能充分满足尝鲜需求如果说拾光自助靠高性价比圈粉，那么春天百货三楼的“一糖一甜”甜品店，则凭借创新的“转转甜品”模式俘获了众多食客的心。

走进店内，色彩斑斓的餐盘整齐排列在回转出餐装置上，随着履带缓缓转动……蓝碟2元、绿碟5元、橙碟8元的明码标价清晰易懂，芝士土豆泥火鸡意面、芋泥黑糯米鲜奶麻薯、黄油薄脆奶茶冰等特色餐品琳琅满目，让人眼花缭乱。

“这种转转模式太新颖了，不用等待下单，看中哪个直接取，而且分量小巧，能一次性尝试多种口味”正在用餐的白领王女士告诉记者，她最近逛街都会来这里歇脚，人均30元就能实现甜品自由，性价比远超传统甜品店该店工作人员表示，门店虽然开业不久，但是周末、节假日的客流相对可观，偶尔还需要等位，“其中也有不少家长带着孩子前来用餐。

”业内：低价模式或难以长久立足，提升食材品质是关键随着人们生活水平的提高，消费者对美食的追求也在不断升级甜品作为一种能够带来愉悦感受的食物，受到了越来越多人的喜爱，近年来我国甜品市场规模持续扩大据华经情报网发布的《2025年中国甜品行业发展现状、产业链与竞争格局分析，下沉市场消费潜力巨大》相关数据显示，中国甜品行业的消费者以女性为主，甜品消费者中女性占比约为70%，男性占比约为30%。

18—35岁的群体比例接近80%，是甜品消费的主流群体，这一年龄段的消费者以年轻人为主，包括学生和职场白领，他们追求时尚、个性化和健康的甜品在2019年，我国甜品市场规模约1120亿元，2024年增长至1715亿元，其间复合年增长率为8.9%。

分品类看，传统甜品和茶饮甜品占市场主导地位，合计占比达到69.5%，2025年该项数据仍在增加值得一提的是，甜品自助的走红并非偶然，背后折射出餐饮消费市场的新变化有业内指出，当下年轻消费群体既追求多样化的消费体验，又注重性价比，甜品自助恰好契合了这一需求。

小分量、低单价的特点降低了消费者的试错成本，而自助模式则提升了用餐趣味性和参与感，有效带动了商家的翻台率不过，随着甜品自助市场竞争加剧，单纯依靠低价和模式创新难以长久立足“食材品质是餐饮行业的核心竞争力，商家需要在原料采购、口味研发上持续发力，不断推出新品，才能保持对消费者的吸引力。

同时，要注重用餐环境和服务质量的提升，打造全方位的优质消费体验”上述业内人士如是说如今，长沙的甜品自助热潮仍在持续发酵，从核心商圈到社区街巷，越来越多的商家加入这场“甜蜜战役”无论是性价比十足的固定价位自助，还是趣味盎然的转转模式，都在不断丰富着城市的餐饮业态。

不仅为消费者带来了全新的用餐体验，也让长沙这座城市的烟火气中多添了一抹甜蜜的滋味返回搜狐，查看更多